村民趕來(lái)賣花

“砰砰砰……”9月9日清晨，雅安市名山區(qū)39.2萬(wàn)畝茶園傳來(lái)陣陣敲擊聲，鄉(xiāng)間田野飄來(lái)的不僅是茶香，濃郁的桂花香成了茶鄉(xiāng)新主角。秋日的一場(chǎng)“浪漫農(nóng)事”，正隨著農(nóng)戶發(fā)間沾著的細(xì)碎金黃花朵熱鬧展開。

沿著中國(guó)至美茶園綠道前行，不時(shí)便能看見開得馥郁芬芳的桂花樹。樹下的村民正手拿竹竿“打桂花”。

采茶人“追花”去

秋高氣爽，難得的好天氣。在四溢的花香中，名山區(qū)蒙陽(yáng)街道余光村9組村民呂錦華一早便開始忙碌了。

呂錦華是村里的茶葉收購(gòu)商，一年有三季時(shí)間追著茶葉跑。這兩年，隨著“桂花經(jīng)濟(jì)”興起，市場(chǎng)對(duì)鮮桂花的需求量激增，一到秋季他便“客串”起桂花收購(gòu)商，為周邊茶廠和收購(gòu)商供應(yīng)鮮桂花。

桂花花期短，從花開到花謝差不多一周時(shí)間，而最佳的打花期只有三四天。為了搶花期，也為了不耽誤收購(gòu)生意，呂錦華每年打花都請(qǐng)了專門的“追花者”。

呂錦華家現(xiàn)有50余棵桂花樹，密密匝匝的桂花樹下，“追花者”萬(wàn)古鎮(zhèn)鐘灘村村民李志軍一家四人，兩人持竹竿、兩人撐開花油布，分別站在四個(gè)方位，看準(zhǔn)了花枝，竹竿干脆落下，花朵便“簌簌簌”地落下來(lái)。

桂花一開，李志軍一家便從自家5畝左右的茶園轉(zhuǎn)移“戰(zhàn)場(chǎng)”。

“打桂花不是瞎打，開的時(shí)候別打，花還沒長(zhǎng)成熟，不飽滿，香氣也不濃。遲了去打也不行，花都掉地上了，香氣也沒了，白搭。”

那什么時(shí)候打最好呢？李志軍笑著說(shuō)：“盛花期過(guò)了四五天的時(shí)候，花開得好，花朵飽滿分量重，香氣濃，廠家也樂意收。而且打起來(lái)容易，一敲一大把。”

他一邊說(shuō)一邊展示自制的敲花農(nóng)具——一根細(xì)長(zhǎng)的竹竿，頂部特意留著五六個(gè)枝丫。“這樣打花的面積大，花容易掉下來(lái)。”李志軍說(shuō)，“就是不太耐用，要經(jīng)常換。”

每天早上現(xiàn)砍上幾根這樣的打花工具，李志軍一家隨即開啟“追花”的一天。

“打花的時(shí)間就這幾天，周圍很多人家要么桂花數(shù)量少，要么太忙，干脆把打花的活兒都包給我們。”李志軍說(shuō)，頭一天，他們完成了一樁“大生意”，為20余戶人家打了散花，共175公斤左右，算下來(lái)每人掙200元左右。

李志軍自家只種了十幾棵桂花樹，半天工夫就能收完，每年打花他們總是留到最后才打，算是一年打花工作結(jié)束的“儀式感”。

中午11時(shí)左右，氣溫漸高，李志軍一家將打下的桂花攤晾在屋中，一家人圍著花堆，干脆利落地開始篩花。篩選掉枝葉的桂花，將由呂錦華趕在中午前賣給桂花收購(gòu)商。

附近打桂花的村民陸續(xù)攜花而來(lái)，李志軍家一時(shí)熱鬧不已。

“黃色的金桂香氣比較濃郁，好賣且價(jià)格也高一些，一斤能賣六七元，橙紅色的丹桂價(jià)格相對(duì)便宜一些，當(dāng)前每斤大概四五元。”呂錦華手腳麻利地過(guò)秤、裝袋后，拉著一三輪車的桂花向某茶廠駛?cè)ァ?/p>

茶園里的花香經(jīng)濟(jì)

臨近中午，由茶葉收購(gòu)商臨時(shí)“轉(zhuǎn)型”的桂花收購(gòu)商和種植戶，正將從茶鄉(xiāng)各地收集起來(lái)的“香味”，默契地運(yùn)往花香的下一個(gè)目的地——茶廠。

夏日梔子花的香氣還未消散，蒙頂山茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，四川種茶人茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱：種茶人公司）的車間又被桂花香氣填滿。

“快快快，今天天氣熱，稱完趕緊送上樓攤晾！”中午時(shí)分，車間門口的電子秤前來(lái)了不少賣茶的老顧客。“花香把控員”李佳熟練地拆袋、看花、聞香、過(guò)秤。

一袋袋桂花被陸續(xù)運(yùn)往三樓的生產(chǎn)車間，黃橙相間的“花山”前，8個(gè)工人小組操控機(jī)器，有條不紊地開展初篩作業(yè)。

初篩后的桂花被放在置物架上，隨后將被運(yùn)往萎凋室進(jìn)行烘干。

“12個(gè)小時(shí)左右，便可完成一批桂花的烘干工作；20個(gè)萎凋室同時(shí)投入使用，單次可烘干鮮桂花3萬(wàn)公斤。”種茶人公司總經(jīng)理蔡耀松表示，這些桂花主要被用來(lái)制作干桂花、桂花茶、提取細(xì)胞液等。

“一年中，桂花的最佳收購(gòu)時(shí)間只有半個(gè)月，最近這幾天正是集中收購(gòu)高峰。按照今年接到的訂單量，我們預(yù)計(jì)收購(gòu)鮮桂花300噸。相較去年50噸的收購(gòu)量，增長(zhǎng)了6倍。”蔡耀松說(shuō)。

為了滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，種茶人公司與名山區(qū)部分村集體建立了緊密的合作關(guān)系，通過(guò)“花茶契約”的形式，確保了桂花原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

隨著桂花采摘季的到來(lái)，名山區(qū)紅星鎮(zhèn)騎龍村黨委書記、村委會(huì)主任詹肇杰也開始了新的忙碌。

臨近午間，騎龍村為農(nóng)服務(wù)中心花香陣陣，當(dāng)?shù)卮迕裾龑⒉烧孽r桂花運(yùn)往這里。詹肇杰奔波其中，看花、稱量、計(jì)價(jià)、打包……

“騎龍村7500畝的茶園，套種了幾千株桂花樹，去年桂花市場(chǎng)火熱，村民自主打花銷售，為了賣花常需跑到百丈、黑竹等鎮(zhèn)，十分不便。”詹肇杰說(shuō)道。

為解決村民賣花難題，村里和種茶人公司達(dá)成合作——村里的桂花由該公司全部收購(gòu)，采摘的鮮花由村集體集中收購(gòu)，再統(tǒng)一轉(zhuǎn)運(yùn)到該公司。

村民吳波正切身感受到村企合作帶來(lái)的便利。他家種有100來(lái)棵桂花樹，往年家人忙著采茶，只能任由桂花凋謝。

9月初，在外工作的吳波返鄉(xiāng)休假，正趕上桂花采摘季，他和朋友在樹下忙了四五天，賣了七八千元，“效益非常可觀，而且村里就有收購(gòu)點(diǎn)，鮮花損耗也少。”

村里有了固定的鮮花收購(gòu)點(diǎn)，村民采了桂花不愁賣，個(gè)個(gè)積極性都很高。“平均每天能收500多公斤，多的時(shí)候能翻倍。”詹肇杰說(shuō)。

花茶共生新業(yè)起

在名山區(qū)，“打桂花”并不是一件新鮮事，但被人們所熟知，卻是近兩年的事。一切，始于一場(chǎng)茶飲市場(chǎng)的變革。

桂花一邊落，呂錦華一邊打量著門前的桂花樹。“都是長(zhǎng)了十五六年的樹了。”他感慨道。

21世紀(jì)初，名山區(qū)依托茶產(chǎn)業(yè)，開始探索“茶+貴（珍貴樹木）”發(fā)展模式，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)在茶園中種植大量桂花樹。呂錦華家的60余棵桂花樹便是在2010年種下的。

賣樹，是名山茶農(nóng)一開始選擇種植桂花樹的目的。然而，受市場(chǎng)影響，桂花樹價(jià)格一度低迷。這些年來(lái)，呂錦華只賣出10來(lái)棵樹，一棵一兩百元的價(jià)格，讓他一度很“受傷”。

樹賣不動(dòng)了，花卻悄然登場(chǎng)。呂錦華說(shuō)，早幾年，名山市場(chǎng)上只有零星茶廠在收購(gòu)鮮桂花，每年所需的量比較少，一般都是茶廠有需求了再組織人現(xiàn)摘，“今年，我熟悉的多個(gè)茶葉收購(gòu)商，都在大量收桂花。”

隨著新茶飲品牌創(chuàng)新產(chǎn)品，將桂花從傳統(tǒng)茶飲的點(diǎn)綴升級(jí)為風(fēng)味核心，桂花的市場(chǎng)需求開始增長(zhǎng)。加之名山區(qū)首條新茶飲原料加工生產(chǎn)線的投產(chǎn)，今年全區(qū)的桂花市場(chǎng)熱度驚人。

“目前，我們已經(jīng)迎來(lái)了收購(gòu)高峰期，日收購(gòu)鮮桂花量在3萬(wàn)至4萬(wàn)公斤左右，一天差不多就能收購(gòu)去年一年所需的量。”蔡耀松回憶，前些年桂花收購(gòu)量小且不穩(wěn)定，主要是傳統(tǒng)茶飲對(duì)桂花的使用量有限。直到2021年，桂花收購(gòu)量才開始明顯增多，這些增量桂花主要被用來(lái)制作新茶飲的茶底原料。

蔡耀松表示，如今各類新茶飲品牌加速推進(jìn)全球化布局，受此帶動(dòng)，今年他們新茶飲原料訂單量較去年增長(zhǎng)了約20%。

在為國(guó)內(nèi)新茶飲頭部品牌提供茶底原料的同時(shí)，種茶人公司也有自己的打算。

“桂花可以入藥，也可以通過(guò)提取細(xì)胞液開發(fā)香料、香水等產(chǎn)品，市場(chǎng)用途比較廣泛，前景廣闊。”蔡耀松介紹，“我們正在進(jìn)一步延伸產(chǎn)品鏈條，突破傳統(tǒng)單一的茶飲應(yīng)用場(chǎng)景，利用‘鮮花+’打造屬于自己的特色產(chǎn)品，拓展多元市場(chǎng)空間。此外，雅安到甘孜的海拔落差造就了豐富的鮮花資源，也是我們拓展產(chǎn)品的又一自然優(yōu)勢(shì)。”

在這場(chǎng)秋日的“浪漫農(nóng)事”中，新茶飲與茶農(nóng)和茶廠完成了雙向奔赴。當(dāng)年輕消費(fèi)者捧起一杯杯桂花茶飲時(shí)，杯中那縷清香，或許是來(lái)自名山區(qū)這片金黃的桂花林，來(lái)自呂錦華、李志軍們揮動(dòng)的竹竿，來(lái)自村集體與企業(yè)的創(chuàng)新協(xié)作。