每經編輯｜程鵬    

俗話說“秋風起，蟹腳癢”。眼下，大閘蟹進入銷售旺季，有數據顯示今年大閘蟹產量和品質都有所提升，但是售價卻大幅下滑，甚至出現了“腰斬”的現象。這是為什么呢？

10元就能買一只

螃蟹跌出“白菜價”

入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升。當下，大閘蟹進入銷售旺季，價格卻出現了大跳水，有的甚至跌出了“白菜價”。

據央視財經11月8日報道，一大早，南京進香河市場銷售螃蟹的攤主們就開始忙活了。他們一邊招呼著顧客，一邊將一只只活蹦亂跳的螃蟹熟練地捆扎起來。根據重量和品質的不同，每一種螃蟹上都標注著價格，最便宜的10元就能買到一只。

圖片來源：視頻截圖

螃蟹銷售商：“價格便宜，今年是最便宜的一年，今年產量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2，母的大概是2兩，10元一只，最貴的是25元一只，一天大概賣兩三千只螃蟹。”

圖片來源：視頻截圖

銷售商介紹，進入11月份以來，螃蟹產量大幅增加，價格比國慶中秋時便宜了不少。此外，現在公蟹已經迅速囤起了秋膘，只只膘肥體壯。

此外，重慶花春天水產鮮生市場的商戶稱：“今年大閘蟹的價格普遍較低，我們今年的進價是60塊一斤，比去年低了十幾塊。售價也低了一些，今年中秋左右售價最高，一只2.5兩母蟹大概賣30塊。”

太湖附近的養殖戶表示，螃蟹從10月5日開始降價，“主要是大個的螃蟹降價比較多，小個的基本沒變化。”據舒幸介紹，之前3兩母蟹是40元/只，3.5兩母蟹是60元/只，現在分別降到了35元/只、50元/只；之前4兩公蟹是40元/只，4.5兩公蟹是60元/只，現在分別降到了36元/只、45元/只。

據中國寧波網11月3日報道，記者從寧波水產品批發市場了解到，中秋國慶假期過后，外地大閘蟹大批進入寧波市場，蟹價也隨之大幅下降。以2.5兩規格的公蟹為例，目前每公斤批發價不到40元，放到菜場零售，一只蟹賣六七元錢，3兩規格的公蟹，每公斤零售價60元，平均一只蟹不到10元錢。

不過，同為大閘蟹，產地、檔次不同，價格也相差較大，如普貨和精選蟹比較，同樣是3.5兩規格的蟹，精選蟹要比普貨蟹每公斤貴20元左右。不同產地之間也是如此，江蘇興化蟹味道甜口，售價高出湖北蟹一截，而陽澄湖大閘蟹一般比精品蟹還要貴上一倍左右。

另據大皖新聞10月31日報道，今年，合肥街頭不少流動蟹攤上，小規格大閘蟹低至10元2只或3只，大規格也只售30元。10月31日，記者實地走訪商超、菜市場等地了解到，今年前期天氣適宜，螃蟹迎來豐產年，市場供大于求，合肥大閘蟹“物美價低”，同比往年價格下跌兩成以上。

31日上午，記者從合肥周谷堆大興農產品國際物流園官網價格行情表上看到，當天螃蟹的交易均價為50元/斤。最新一周行情分析顯示，市場內江蘇螃蟹繼續旺銷，公蟹也進入了一年最佳消費期，商戶反映銷量、價格較上周保持穩定，2兩5母蟹批發價為100.00元/公斤、公蟹為70.00元/公斤。

合肥周谷堆大興農產品國際物流園信息中心信息員王萍介紹，目前，市場上以江蘇蟹和安徽蟹為主，2兩5的母蟹50元/斤，約合12.5元/只，價格同比下跌約20%。“主要是今年螃蟹屬于豐產年，而去年同期由于干旱減產。周谷堆市場整體交易量也不算大，每天大概二三十噸左右。”

經先生是某商業公司水產采購負責人，他也明顯感受到了今年螃蟹價格的下降。他同時表示，除了傳統的江蘇蟹、安徽蟹外，今年山東蟹也進入了安徽市場，進而加劇了市場競爭。電商、直播帶貨的崛起，對螃蟹的實體批發零售也有影響。

產量增加，但消費者需求下降了

有數據顯示，今年全國各地大閘蟹產量和質量均有提升，但消費者們卻“不買單了”。

據中新經緯，“近年來全國大閘蟹的產量穩定在70-80萬噸，而今年的產量應在80萬噸以上。”上海海洋大學水產養殖系教授、國家現代產業技術體系蝦蟹體系淡水蟹生態系統養殖崗位專家成永旭表示，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養殖地風調雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產量峰值。

此外，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生在9月份也介紹稱，今年陽澄湖大閘蟹總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。

今年大閘蟹產量質量均有提升，但對蟹農而言，豐產并不意味著豐收。武漢、廣州、鄭州、杭州等多地均出現大閘蟹“價格觸及歷史低點”的現象。

中國食品產業分析師朱丹蓬對記者表示，此前幾年，大閘蟹應該說是供不應求，之后很多蟹農擴大生產，從整個飼養的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養周期是要超過兩年。擴產幾年后，后遺癥就顯現出來了，出現供過于求的狀態。

除了供需關系之外，消費者需求的變化也是影響大閘蟹價格下滑的一個重要因素。

“今年生意不好做，買螃蟹的人普遍比去年少，感覺很多人買大閘蟹的欲望都不是很高了。”在重慶三亞灣水產綜合交易市場經營“太陽島”海鮮店的游女士反映。

有“陽澄湖養蟹第一人”之稱的養殖專家周雪龍表示，這一方面是由于經濟仍在恢復，消費者購買能力和購買意愿下降，往年大閘蟹常常作為大家中秋請客送禮的首選，但今年這樣的情況在減少。

線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳，蟹卡亂象等，也會一定程度影響消費者的購買欲望。“蟹卡也好，電商也好，這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質、以次充好亂象太多，會影響到一部分人對于大閘蟹的消費欲望，以及消費的信心。”朱丹蓬稱。

今年市場供需關系發生很大改變，大閘蟹普遍進入價格跳水的周期，但朱丹蓬認為，優質大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。“未來市場會穩步復蘇，但可能時間會慢一些。”

而對于電商平臺亂象等問題，他建議平臺要有準入機制，對于不良商販也要有淘汰和處罰的機制。

編輯|程鵬 蓋源源

校對|王月龍

封面圖片來源：央視財經截圖

每日經濟新聞綜合自央視財經、中新經緯、21世紀經濟報道、大皖新聞、中國寧波網